VEJA Rio listou as oito dietas que estão na moda entre os cariocas, suas regras e cardápios milagrosos.

Eleja a sua e arrase no verão

por Daniela Pessoa

Sabe aquele papo de resoluções de Ano Novo, como começar uma dieta séria no primeiro dia do ano? Pois é, se a sua meta de emagrecimento sucumbiu logo na primeira semana de 2012, não se preocupe. Tem sempre um regime milagroso para acertar as medidas (e o ponteiro da balança) em apenas algumas semanas.

Conheça as oito dietas que estão fazendo sucesso entre os cariocas – como a do óleo de coco, a ProPontos e a da princesa, que fez a duquesa Kate Middleton secar para o casamento com o Príncipe William – saiba quais são as regras de cada uma, os prós e os contras e eleja a sua. Ainda dá tempo de aproveitar o verão desfilando nas areias.

Mas, antes de seguir em frente, é importante entender que as dietas, especialmente as radicais e muito restritivas, são apenas atalhos para emagrecer.

Elas funcionam, sim, mas o verdadeiro desafio é o que vem depois – mudar hábitos a fim de evitar o efeito sanfona e manter a saúde em dia.

“Os regimes ajudam a eliminar o peso rápido, mas o segredo para conservar a boa forma e a saúde é a reeducação alimentar”, afirma a nutricionista Beatriz Rique, da Clínica Ivo Pitanguy e autora do livro Comer para Emagrecer.

Ou seja, mais do que seguir uma semana ou um mês de menu light, é preciso reaprender a comer bem, o que não significa, no entanto, abolir guloseimas e outras delícias engordativas do cardápio. Nada é proibido, desde que seja consumido com moderação.

“A dieta deve ser apenas um pontapé inicial para a adoção de uma filosofia de vida saudável, com bons hábitos alimentares e atividade física”, explica Beatriz.

Afinal, de nada adianta fazer um regime para, logo em seguida, enfiar o pé na jaca e morrer na praia, certo? Manda brasa.

Dieta ProPontos

A nova dieta dos Vigilantes do Peso promete eliminar um quilo por semana desde que não se ultrapasse a quantidade de pontos permitidos por dia.

Os associados do Rio (em média 22 000 por mês) emagreceram 82 toneladas em 2011.

O novo programa vai além da contagem de calorias dos alimentos através de pontos.

Agora, a quantidade de proteínas, carboidratos, gorduras e fibras também é levada em consideração. Uma das principais mudanças é que as frutas (exceto o abacate) e quase todos os legumes passaram a ter zero ponto, estando completamente liberados.

três sugestões de cardápio do Vigilantes do Peso

Dieta ProPontos

por Vigilantes do Peso | 06 de Janeiro de 2012

CARDÁPIO 1

Café da manhã (6 ProPontos)

- 1 unidade ou 1 xícara de fruta da estação
- 1 xícara de café ou chá
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 fatias de pão de forma integral light
- 30g de blanquet de peru
- 1 colher (café) de manteiga ou margarina light

Refeição principal (12 ProPontos)

- Filé mignon com hortaliças grelhadas
- ½ xícara de beterraba cozida
- ½ xícara de arroz integral cozido
- 1 xícara de salada de folhas verdes com pepino
- 1 colher (café) de azeite

Refeição leve (9 ProPontos)

- 80g (ou ½ xícara) de peito de frango cozido desfiado
- 150g de batata assada (uma batata média)
- ½ xícara de brócolis cozido
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso light
- 1 xícara de salada de folhas verdes com tomate

Lanches (6 ProPontos)

- 6 unidades (ou 30g) de torrada coquetel
- ½ xícara de cottage 0% de gordura
- 1 unidade (ou 25g) de banana passa
- 1 unidade de fruta da estação

CARDÁPIO 2

Café da manhã (6 ProPontos)

- 1 unidade de fruta da estação
- 1 xícara de café ou chá
- ½ xícara de leite desnatado
- 1 unidade (ou 50g) de pão baguete
- 1 fatia (50g) de queijo minas frescal 0% de gordura
- 2 colheres (sopa) de geleia de frutas sem açúcar

Refeição principal (12 ProPontos)

- ½ xícara (ou 60g) de carne moída de primeira sem gordura
- ½ xícara de palmito assado
- 1 xícara de macarrão integral cozido
- 1 xícara de espinafre cru
- ½ xícara de feijão azuki cozido
- 1 xícara de salada de folhas verdes com lâminas de kiwi
- 1 colher (sopa) de azeite

Refeição leve (9 ProPontos)

- Frango grelhado ao limão com salada de rúcula
- ½ xícara de cenoura com ervas finas
- ½ xícara de arroz integral
- 1 taça de gelatina com maçã

Lanches (6 ProPontos)

- 1 pote (185g) de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
- 3 unidades (15g) de biscoito água e sal
- 1 copo de água de coco
- 1 unidade de fruta da estação

CARDÁPIO 3

Café da manha (6 ProPontos)

- 1 unidade de fruta da estação
- 1 xícara de café ou chá
- 1 xpicara de iogurte líquido light 0% de gordura
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos
- 2 colheres (sopa) de passas de uva

Refeição principal (12 ProPontos)

- 1 filé (120g) grelhado de peixe de carne branca (pescada, linguado)
- Chuchu cozido com ½ xícara de camarão
- ½ xícara de tomate e abobrinha assados com orégano
- ½ xícara de arroz integral cozido
- ½ xícara de feijão fradinho
- 1 xícara de salada de folhas verdes com tabule e hortelã
- 1 colher (café) de azeite

Refeição leve (11 ProPontos)

- 1 fatia (100g) de frango assado sem pele e sem gordura
- ½ xícara de couve manteiga
- ½ xícara de arroz integral cozido
- 1 xícara de salada de espinafre com lâminas de morango
- 1 colher (café) de azeite
- ½ xícara de salada de frutas sem açúcar

Lanches (5 ProPontos)

- ½ xícara de iogurte natural desnatado
- 2 unidades de ameixa seca
- 1 porção de affogato (coloque em uma caneca ou taça 1 bola de sorvete de creme light (60 g) e regue com ½ xícara de café expresso ou forte bem quente, derramado do alto para fazer espuma. decore com 2 amêndoas torradas e salpique ¼ de colher de café de canela em pó)
- 1 unidade de fruta da estação

Pontos a favor: o programa alimentar foca na qualidade das refeições, incentivando o consumo de nutrientes e de alimentos que garantem saciedade.

Outra vantagem é a flexibilidade, uma vez que nenhuma comida é totalmente proibida.

Trata-se, ainda, de uma dieta que não gera ansiedade.

“A privação de alimentos deixa as pessoas muito ansiosas, o que abre o apetite e faz com que comam mais”, explica Beatriz Rique.

Pontos contra: o regime dá margem à autosabotagem.

É possível, por exemplo, economizar os pontos da carne para comer mais pontos de bombom, o que pode trazer malefícios à saúde.

Além disso, segundo a nutricionista Anne Belo, pesquisadora do Instituto Nacional de Cardiologia (INC), pessoas com o nível de triglicerídio no sangue maior do que 150 não podem ter o consumo de frutas liberado, como propõe o regime.

Dieta Desintoxicante

As atrizes Juliana Paes, Paola Oliveira e Luiza Brunet são algumas das famosas adeptas deste regime, que promete ser uma das principais sensações do ano quando o assunto for secar – e rápido.

A dieta detox elimina dois quilos por semana, além de varrer do organismo toxinas que prejudicam a saúde.

Saem de cena os corantes, conservantes, alimentos industrializados, café, refrigerantes (inclusive as versões diet ou light), álcool, açúcar, adoçantes, laticínios, frituras e carne vermelha, e entram no cardápio as frutas, os vegetais, os sucos, a água de coco, os chás, sementes como a linhaça, oleaginosas como as nozes, e carnes brancas magras – tudo o mais natural possível, de preferência orgânico.

A médica cardiologista e ortomolecular Heloisa Rocha, autora do livro Emagreça com a Dieta das Estrelas, defende ainda o consumo de alimentos ricos em antioxidantes em seu programa detox, como folhas verdes escuras, chá verde e frutas cítricas, pois combatem os radicais livres.

exemplo de cardápio

Dieta desintoxicante

por Mariana Froes, nutricionista do Centro Multidisciplinar da Dor | 06/01/2012 17:40

Desjejum

- Suco desintoxicante: bata no liqudificador ½ copo ou polpa de frutas vermelhas (acerola, morango, romã, melancia etc), uma colher (sopa) de amaranto e uma colher (sopa) de semente de abóbora

Lanche da manhã

- 12 unidades de amêndoas

Almoço

- 2 colheres (sopa) de arroz integral

- 1 concha rasa de feijão vermelho cozido com algas

- Tilápia feita no forno com temperos naturais

- Couve manteiga

Observação: nada de manteiga, margarina, molhos cremosos e maionese. Para temperar, use vinagre, limão e temperos naturais.

Lanche da tarde

- Suco verde: 2 rodelas de abacaxi, uma cenoura, 2 folhas de couve, ½ copo de água de coco, lascas de gengibre, um ramo de hortelã

Dica: gele o suco com cubinhos de gelo verde. Bata no liquidificador as folhas de couve com um pouco de água filtrada e coloque na forma de gelo. Na hora de preparar o suco, acrescente três pedrinhas do gelo verde.

Lanche da tarde 2

- 1 unidade de banana com canela

Jantar

- 3 colheres (copa) de salada de grão de bico com vegetais

- 1 filé (pequeno) de frango

Ceia

- 1 copo de suco de uva integral orgânico diluído em água

Juliana Paes e Paola Oliveira: quilos a menos graças à dieta detox

Já na clínica da nutricionista Patrícia Davidson Haiat, em Ipanema, que atende famosas como a atriz Julia Almeida, a bola da vez é o Programa Healthy Detox.

Ele engloba, além da dieta, terapias corporais funcionais como drenagem linfática e auriculoterapia, banhos terapêuticos que aliviam a tensão e a ansiedade e escovação corporal e da língua para ativar a circulação.

Trata-se de um programa mais radical, que sugere ainda a colocação de filtro no chuveiro para eliminar as impurezas da água do banho, a não utilização de produtos de beleza com muita química, como maquiagens, e a distância de fontes emissoras de eletromagnetismo, como computadores e celular.

Em alguns casos, até mesmo a colonterapia (lavagem do intestino grosso) é indicada.

Pontos a favor: perda de peso rápida e melhora da qualidade da alimentação, com bastante ingestão de fibras e água.

Trata-se de uma dieta que foca na saúde.

“A função do fígado, dos rins e do intestino, principais órgãos responsáveis pela eliminação de toxinas, fica otimizada”, afirma a nutricionista Kelly Anne Vieira, do Centro de Estética InCorpore, em Copacabana.

Dessa forma, o corpo passa a trabalhar de forma mais harmoniosa, havendo redução da inflamação das células, melhora da absorção de nutrientes e diminuição da resistência à perda de peso. Pele bonita, menos inchaço e menos celulite também são consequências.

Pontos contra: por ser bastante radical e restritiva, muitas pessoas acabam abandonando a dieta e desistindo de uma mudança nos hábitos alimentares, que poderia ser gradual.

Além disso, a nutricionista Gabriela Maia, da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro, não recomenda fazer o regime sempre que der na telha.

“Ele deve ser seguido apenas uma vez por ano ou em períodos de festas em que a comilança impera”, afirma.

Dieta do Óleo de Coco

O óleo de coco extra virgem é um produto natural, extraído por prensagem a frio, que não é submetido ao processo de refinamento e desodorização como alguns óleos vegetais.

Se comparado aos demais em termos de qualidade, ele é o melhor para cozinhar, uma vez que não perde as características nutricionais em temperaturas elevadas.

A única regra da dieta é tomar três colheres de sopa do óleo ao longo do dia.

E ele deve ser aliado, é claro, a um cardápio leve.

Dieta do Óleo de Coco

por Kelly Anne Vieira, nutricionista | 06/01/2012 17:33

Café da manhã

- Suco (2 frutas + 2 verduras/hortaliças)

- 2 fatias de pão integral com 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem

Lanche da Manhã

- 1 banana com 1 colher (sopa) de óleo de coco e 1 colher (chá) de canela em pó

Almoço

- Salada de folhas com tomate cereja, cenoura ralada e couve-flor, regados com 1 colher (sopa) de óleo de coco

- Macarrão integral com molho pesto e filetes de frango grelhado

Lanche da tarde

- Salada de frutas com 1 colher (sopa) de flocos de quinoa e 1 colher (sopa) de óleo de coco

Jantar

- Salada de folhas com repolho roxo

- Arroz integral acompanhado por brócolis e beterraba cozidos no vapor e salmão assado com ervas

Pontos a favor: rico em ácido láurico, um poderoso anti-inflamatório, o óleo de coco é facilmente absorvido pelo corpo.

Ele ajuda a reduzir o percentual de gordura do organismo, além de aumentar o colesterol bom (HDL) e contribuir para o funcionamento adequado da tireoide e das enzimas metabólicas.

O oléo também ajuda a controlar o apetite e a compulsão por doces.

Contém, ainda, ácido cáprico e caprílico, de ação antifúngica, antibacteriana e antiviral.

Pontos contra: "se consumido em grande quantidade, o óleo de coco pode provocar diarréia", alerta a nutricinista Kelly Anne.

Por isso, o ideal é começar a consumi-lo em pequenas quantidades (uma colher de sobremesa por dia) e, aos poucos, ir aumentando até chegar às três colheres de sopa diárias preconizadas na dieta.

Dieta do Macarrão

Este regime é a novidade mais recente no mercado, recém-saída do forno, que funciona à base de uma espécie de “miojo milagroso”.

A massa japonesa, poderosa no combate à obesidade, é feita com água e konjac, uma raiz semelhante ao inhame.

Na terra dos samurais, o macarrão é chamado de itokonnyaku ou shirataki e é consumido há mais de um século.

Por aqui, no ocidente, o macarrãozinho ficou famoso graças a Nigella Lawson, chef de cozinha inglesa e apresentadora de um programa de televisão sobre gastronomia, transmitido no Brasil pelo canal GNT.

Nigella Lawson: a chef inglesa emagreceu depois de descobrir o itokonnyaku

Nigella, que perdeu quilinhos consideráveis no final do ano passado, atribuiu o sucesso da dieta ao tal miojo, que ganhou nos Estados Unidos uma pitada de marketing: lá, é conhecido como miracle noodle ("macarrão milagroso").

A febre é tanta que o produto é vendido inclusive em sites como o Amazon.

O macarrão de Nigella tem apenas 10 calorias por porção e zero carboidrato.

Ele é composto por 97% de água e 3% de fibras na forma de uma substância chamada glucomanan.

É ela que torna o alimento aliado do emagrecimento.

Em contato com a água, o glucomanan se expande, criando volume no estômago e dando a sensação de saciedade.

Pontos a favor: o itokonnyaku propicia uma redução de estômago temporária, o que ajuda a emagrecer sem sentir fome.

O macarrão também auxilia no controle do colesterol, da glicose, dos triglicerídeos e da pressão arterial.

Pontos contra: além de ser insosso ao paladar (a massa precisa absorver o sabor dos temperos para se tornar palatável), o miojo milagroso tem poucos nutrientes.

Portanto, deve ser usado apenas como complemento de um cardápio light balanceado e nutritivo.

Dieta do Dr. Atkins

Criado pelo cardiologista americano Robert Atkins, o regime, que se popularizou nos anos 90, ficou conhecido no mundo inteiro como dieta da proteína.

Desde então, nunca saiu de moda e deu origem, inclusive, à dieta da princesa, seguida à risca por Kate Middleton.

Alimentos fonte de carboidrato, como arroz, pães e massas, estão proibidos.

São permitidos apenas os ricos em proteína, como carne, frango, laticínios, bacon e ovos, que podem ser consumidos livremente. Dado o cardápio também rico em gorduras, pode soar estranho, mas o regime promete eliminar até oito quilos em um mês.

É que, na falta de reserva de açúcar, o metabolismo usa gordura e massa muscular como fonte de energia.

Pontos a favor: fácil adesão, uma vez que não há restrição de quantidade dos alimentos, e perda rápida de peso.

Pontos contra: a maior parte do peso eliminado é de água e músculo.

“A perda de gordura não é superior quando comparada com outras dietas”, garante Anne Belo.

Além disso, o excesso de gordura e de proteína animal, bem como a falta de fibras no cardápio, são prejudiciais à saúde.

A médio e longo prazo há alto risco de aumento do colesterol no sangue e de desenvolvimento de doença cardiovascular.

O regime também pode influenciar o funcionamento dos rins e do intestino, causando gases, prisão de ventre, redução da absorção de nutrientes e mau hálito.

Dieta Dunkan

Trata-se de uma releitura da dieta do Dr. Atkins feita pelo nutricionista francês Pierre Dunkan. Também conhecido como dieta da princesa após ter sido popularizado por Kate Middleton, o regime é capaz de eliminar três quilos em cinco dias.

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Dieta das Notas

Carolina Dieckmann, Monique Evans e William Bonner: redução de medidas depois da dieta das notas

Parecido com a dieta dos pontos dos Vigilantes do Peso, o regime criado pelo endocrinologista Guilherme de Azevedo já foi adotado por famosos como Carolina Dieckmann, Susana Vieira, Fátima Bernardes e William Bonner para diminuir as medidas.

Uma nota é atribuída a cada alimento.

Está tudo liberado, desde que não se ultrapasse a nota do dia, estabelecida de acordo com a altura, o sexo e a idade de cada indivíduo.

O regime também propõe a quantidade e a frequência com que cada alimento deve ser consumido. Seguida à risca, a dieta queima um quilo por semana.

Dieta das Notas

06 de Janeiro de 2012

Cardápio com 500 notas (para mulheres entre 1,61m e 1,70m)

Café da manhã (80 notas)

- 1 iogurte de frutas diet
- 4 fatias de peito de peru

Almoço (120 notas)

- 1 filé médio de frango
- 2 colheres (sopa) de arroz
- 2 colheres (sopa) de feijão
- Couve-flor e brócolis cozidos no vapor
- 3 colheres (sopa) de cenoura

Lanche (50 notas)

- 1 torta pequena de legumes
- Chá diet à vontade

Jantar (200 notas)

- 2 batatas médias cozidas
- 4 colheres (sopa) de atum
- Salada de agrião com tomate
- 4 colheres (sopa) de palmito
- 4 colheres (sopa) de vagem cozida

Ceia (50 notas)

- 1 taça de sorvete diet
- 3 damascos secos

Pontos a favor: quem não abre mão de um docinho ou de alguma outra comida específica se adapta bem a essa dieta, porque ela não tem restrições alimentares.

Basta cumprir a cota de notas.

O regime também ajuda a estabelecer o tamanho das porções e a frequência com que determinados alimentos devem ser consumidos, o que é positivo em termos de reeducação alimentar.

Pontos contra: para a pesquisadora Anne Belo, do INC, a proposta de notas e estrelas dadas aos alimentos é um pouco confusa.

Segundo Gabriela Maia, outro ponto importante é que o regime não leva em conta a qualidade das refeições.

“Uma pessoa pode escolher comer todas as notas do dia em bridageiro, por exemplo, o que estimula ainda mais a compulsão alimentar”, alerta.

Dieta da Contagem de Açúcares

Celebridades como a atriz Luiza Tomé e a ex-modelo Monique Evans já recorreram à badalada clínica do nutrólogo Alberto Serfaty, com unidades no Leblon e na Barra, para perder peso.

Vera Fisher frequenta o consultório até hoje.

O médico é um dos maiores entusiastas brasileiros da dieta de baixo carboidrato, rica em proteínas, que promete eliminar até oito quilos em um mês.

Restringir a ingestão de açúcares e derivados ao máximo de 40 g por dia é a base deste regime, que obriga o organismo a queimar sua reserva energética estocada.

A ênfase é dada à ingestão de proteínas magras (peixe, frango, peru etc), gorduras monossaturadas (como azeite de oliva extra virgem, azeitonas e abacate), gorduras poli-insaturadas (nozes, avelãs, castanhas, óleo de linhaça, germe de trigo, gergelim etc) e açúcares complexos (como os das frutas), vegetais e grãos integrais como lentilhas e feijões.

Pontos a favor: assim como a dieta dos pontos, este programa alimentar é bastante flexível.

Por não oferecer grandes restrições, o regime não gera tanta ansiedade como outros mais restritivos.

O limite de açúcares no cardápio ajuda ainda a modular a secreção de insulina no sangue, que, em excesso, leva à fome e pode causar também infartos, derrame e diabetes.

Pontos contra: assim como outros regimes à base de proteínas, a maior parte do peso eliminado é de água e massa muscular.

A restrição exagerada de carboidratos, a falta de fibras e o consumo elevado de proteínas também podem trazer consequências prejudiciais à saúde, como aumento de ácido úrico e colesterol no sangue, oscilações de humor e intestino preso.

“Uma pessoa saudável deve ingerir 290 g de açúcares por dia.

O consumo diário de apenas 40 g fica muito aquém das necessidades do organismo”, afirma a nutricionista Gabriela Maia.

Segundo ela, dietas como esta devem ser seguidas por um curto período de tempo, como no máximo sete dias.